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食欲の春

おひさでございます

なんやかんやしてるうちに4月も後半

早いものですね〜

ずいぶんサボっている間に

桜の季節も過ぎてしまいました(^^ゞ

綾町錦原で撮影

 

馬事公苑

ウマがのんびり気持ちよさそう♪

まだしつこく馬事公苑の写真(笑)

 

さて、その頃畑では

生姜の種まき真っ最中〜

たねを割って並べるのは手作業

腰とモモの後ろイテテ(>_<)

その上からマルチを張りまーす

これは次の生姜畑

yuichiと二人でぼちぼち頑張りました

上の続き

先週やっとこさ終了〜ヾ(*´∀`*)ノ

 

こちらはごぼう畑

これも種まき手作業(^_^;)

なんぼ指があっても足りません

 

これは最初蒔いたごぼう

こんなに大きくなりました

草も伸びたので

先週はニンニクとゴボウの草取りしました

 

さーて

ここはニンニク圃場

写真は草取りのとき使っていたコロコロ

これに座りながら草取りしてました

距離が… 長すぎっ(笑)

 

 

そして今はもっぱら

芽かぎ作業です

切り口からニンニクの汁が出るので

予防のためこれつけて作業してます

それにしても

貴重な国産有機にんにくの芽なのにな〜

なかなか出荷にこぎつけないのが現状です

 

今日はニンニクの芽を保存するための下処理しました

たっぷりのお湯に塩を入れて

3分ほど茹でて冷水にとり適当に切って冷凍庫へ

完全に凍る前にバラバラにほぐしておけば

使いたい量だけ取り出せて便利

 

新玉ねぎとにんにくの芽の炒め物

人参とソーセージも入れてみた

 

これは炒めて醤油で味付け

他にもかき揚げやお味噌汁にもおすすめですっ

 

『農家の食卓』

大根ときゅうりのサラダ

大量消費にはこれ

ツナとの相性抜群

 

これは子どものリクエストで作った

クリームコロッケ

つけ合わせはもちろん綾の日向夏♪

野菜も果物もおいしい季節

食欲が止まりませんな( *´艸`)

 

それではまた

バイナラ(@^^)/~~~

 

 

 

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ようやく晴れ

雨続きだった綾町も

ようやく晴れ間が戻り

冷たい風が吹いて

千切り農家はラストスパート

私もごぼう茶作りに精を出しております

ただ来週はまた雨予報でトホホ

晴れ続きのたまに雨希望!^m^

 

畑の作業は人参が間もなく終了

大根も今月中に終了予定です

そして昨日畝たてしたところに

ゴボウの種まきする予定です

これは先月蒔いたごぼう

芽が出そろいました〜

 

3月は総会や引き継ぎ、社日講と

地区行事も忙しい季節です

先日はJA女性部古屋地区の引き継ぎ会があり

一品持ち寄りでワイワイしてきました(笑)

みなさん一品とはいわず

2品も3品も(*^_^*)

嬉しすぎる〜

バイキング状態

テンション上がる!!!

どの手料理もおいしすぎて幸せでした〜(^^♪

 

そして日曜日は綾町生涯学習発表会がありました

大正琴に始まり

フラダンスや詩吟、ハーモニカなどなど

今年も盛りだくさん♪

私はエイサー(^^♪

楽しかったでーす

 

それでは

今日も元気にがんばろう〜\(^o^)/

バイナラ(@^^)/~~~

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綾のひな山

綾のひな山もいよいよ最終日ですね〜

今年はひな山めぐりできてませんが

JA職員と女性部がつくるひな山は

Aコープ駐車場内にあるので買い物ついでに

毎年楽しみに見ています

JAだけに地元野菜や日向夏が

飾られています

 

先日、宮崎空港に行ったら

1F到着ロビーにひな山が展示されてました

『綾のひな山だって〜』と

写真を撮っている方も多くて

なんか嬉しくなりました(●^o^●)

そして

『綾に来るともっとたくさんのひな山が見れますよ』

と心の中で話しかけて帰りました(笑)

宮崎ブーゲンビリア空港のひな山は

5日まで展示されているようですよ♪

 

さて

こちらはゴボウ畑

先月播種して

今こんな感じです♪

((o(´∀`)o))ワクワク

 

【おいしいもの】

『きゅうりのピクルス』

ご近所さんから漬物にちょうどいいが〜って

小さ目きゅうりをたくさんいただいたので

これ作っておけば

いつでも手軽にパリポリ食べれて便利♪

ローリエとホールの黒こしょうと

唐辛子入れてまーす

 

『柚餅子(ゆべし)』

友人のお母さんがつくる柚餅子

大好きなので1本冷凍しておいたのを

ついに!う、うまい〜 (≧▽≦)

焼酎がすすみます(笑)

 

それではまた

バイナラ〜(@^^)/~~~

 

 

 

 

祭り・行事 / comments(0) / trackbacks(0) /
この時期サツマイモがおすすめ

昨日はくもり空の下

大根と人参の収穫でした〜

春の暖かさです

後ろに見えているのは

人参圃場

大根の名前も春めいてます

『桜日和』^m^

 

さて、花粉症対策で

毎日人参ジュース飲んでますが

体調によるのかもですが

いい時とそうでない時と

あるようで

昨日はめっちゃきつかった〜(pωq)

でも大好きなので

いい働きをしてくれることを

期待しつつ、収穫が続くうちは

飲み続けたいです(^−^)♪

 

昨日もまたチビ芋蒸かしました

秋に収穫した芋は

今頃甘みが増してるので

めっちゃおいしいです

私は好きすぎて

畑にも持って行って

10時のおやつに食べます(笑)

もちろん亜麻仁油&塩も持参

 

この状態からバター焼きにしたり

天ぷらにしたりサラダにしたり

コロッケにしたり

お菓子にしたり

サツマイモは本当に

幅広く使えて

便利な野菜ですね〜

 

ということで

みなさんもぜひこの時期の

サツマイモ食べてみてくださいね♪

 

それではまた

バイナラ〜(@^^)/~~~

 

 

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貴重な晴れ

ひな山祭りでにぎやかなこの時期ですが

残念ながら雨が多い綾町です

そんな中今日は貴重な晴れ日

ここぞとばかりに

洗濯物&ごぼうをモリモリ干しました

 

ごぼうは晴れ間に一気に干せるように

干し台を増やしました

さ〜て、頑張って干しまくるぞ〜\(^o^)/

今日は人参の収穫♪

近所の方が

少しやけど時間が出来たから〜って

気にせんでいいっちゃが〜って

手伝ってくれました

ほんと、ありがたいです

人参も残すところわずか

明日はくもり予報だけど

なんとかお天気もちそうなので

気合入れて頑張るぞ〜(^O^)

 

野菜がおいしい季節

水菜やキャベツ、白菜を

たくさんいただいたので

ありがたいことに毎日野菜三昧です

先日はせりをいただいて

なんと初めて食べました

さっと湯がいて

鰹節&ポン酢が

美味しかったです♪

相変わらずハマってます

大根&人参、ミズ菜のサラダ^m^

そして定番のお鍋〜

子どもの頃は

お鍋の日はちょっとがっかり

だったのに

今では週に何度お鍋の日が

あることか(笑)

うちの有機生姜

大半はスライスして乾燥してますが

今回は黒砂糖で佃煮つくりました〜

ごはんのお供に

焼酎のつまみにピッタリ(^_^)

これはニンニク

通路に草が生えてきました〜(T_T)

4月後半には芽かぎがはじまり

5月には収穫予定

楽しみだ〜(●^o^●)

 

それではまた

バイナラ(@^^)/~~~

にんじん / comments(0) / trackbacks(0) /
花粉症には人参ジュース!?

昨日はポカポカ風も吹いていい天気でした

雨上がりのこんな日は

花粉がすごいはず

 

実際、くしゃみしてる人何人もみたし

それなのに不思議と私大丈夫でした

これ、最近意識して飲んでる人参ジュースの

おかげだったりして^m^

 

花粉症の症状が出だして

あわてて人参ジュースのみ出して

5日目の今日マスクなくても平気

どうしたんだ、わたしーーー(笑)

今朝は人参ジュースに加えて

ふかし芋に塩チョンチョンして食べました

この塩がサツマイモの甘みを

引き立てるんですね〜

うちのお芋ちゃんは『宮崎紅』

ねっとりしっとり食感です♪

 

うちのロンと福太郎(犬)も

サツマイモ大好き

しっかり干しておけば

保存がきくので便利ですよ♪

作り方は

蒸かして縦割りしてひたすら干すだけ(^^♪

 

それではまた

バイナラ〜(@^^)/~~~

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雨の金曜日

冷たい雨の1日

雨だというのに花粉が飛んでるのか

鼻がムズムズする

いつもはまずゴボウ茶なんだけど

こんな日は人参ジュースにすがるしかないっ

飲むと不思議とスッキリ♪

 

雨の間に気になっていたことを

なるだけしておこうと決めていたので

ゴボウ茶用のゴボウを洗ったり

昨日まで天日干しした生姜や人参を

仕上げ乾燥したりしてました

『有機ドライ生姜』

ドライ生姜はゴボウ茶飲むときにポーン

お味噌汁やお鍋にポーン

煮物や臭みとりにもポーン

常備しておくと超〜便利です

『有機ドライ人参』

ドライ人参は戻して使う場合と

そのまま使う場合とあります

例えば酢人参とかきんぴらには

戻してからの方がいいし

炊き込みご飯やお味噌汁

スープにはそのままポーンで

オッケ〜♪

 

夜は持ち寄り会があったので

いろいろ乾燥している間に

予定外のお菓子が作れたりして

なんかたまに時間に余裕のある生活

めーっちゃええなあ〜ヾ(*´∀`*)ノ

うちのサツマイモで作ったケーキ

ただ今絶賛収穫中の有機大根&人参

&ご近所さんからいただいたミズ菜のサラダ

これは先日友人が作っていたのがおいしかったので

真似して作ってみました( *´艸`)

そして最後は毎日でも食べたい

大大大好物のお好み焼き♪

 

明日から綾町は恒例のひな山祭りが始まります♪

土日はお天気もよさそうなので

ぜひ遊びに来てくださいね(^−^)

詳しくはコチラをチェケラッ!

 

我が家は貴重な晴れなので

大根の収穫頑張ります!

それではまた

バイナラ〜(@^^)/~~~

乾物 / comments(0) / trackbacks(0) /
2019年今頃ですが第一弾!

早いもので2019年あっという間に

2月も後半に突入です

宮崎市は1月中0度を下回る

『冬日』が1日もなかった

ということで

1886年に観測を開始して以降

初めてのことだそうですよ〜

確かに綾も暖かかったわ〜(-_-;)

 

さて、最近の農作業はというと

人参と大根の収穫真っ只中です

去年収穫前の人参畑

今月初めの収穫の様子

数日めっちゃポカポカで

朝はダウンなのに昼間はこのとおり

うちの有機人参

品種は『紅徳』

オレンジ色が濃くて

人参の香りも濃い

100%人参ジュースがおすすめです(^O^)

花粉の季節は特に♪

私は畑から帰って即行作ってがぶ飲みしました(笑)

料理でも生で食べることが多いです

我が家の常備菜

『酢人参』

玉ねぎ入れるのが

私的にはめっちゃポイントです

もしくはオレンジ

これも人参と相性抜群ですよ〜

 

作り方はめっちゃシンプル

まず、うちでは人参しりしり用

千切り器使いますが、とにかく千切りにする

玉ねぎは水にさらして絞っておく

調味料は黒砂糖+酢+油

分量は酢が多めであとはお好みで

砂糖は人参には黒砂糖がバッチグーだと

思ってるので

ぜひ使ってみてください

我が家では米酢と亜麻仁油使ってます〜

袋に入れてもみもみなじませておけば

オッケ〜c(´ω`o)

人参の簡単味噌漬け

ジップロックに味噌とザラメをパラパラ

混ぜておいて

適当に切った人参を入れて味噌がまぶしつく程度に

モミモミしておく

翌日には水分が出るので

モミモミしながら2,3日おくと

まいう〜です^m^

皮付きでしたので黒くなってます(^^ゞ

さて、こちらはだいこーん\(^o^)/

青首と白首と2種類作ってます

上は青果用の青首大根

こちらは漬物用の白首大根

有機のお漬物用です♪

これは今日の収穫の様子

新しい圃場に移って今日が初出荷!

 

とれたての大根はめっちゃ

みずみずしいので

我が家では生で食べることが多いです

定番のツナときゅうりと大根のサラダ

大根ときゅうりを塩もみして

からツナと和えてます

そのままでもおいしいし

ゴマドレもよく合いますよ〜

これはシャキシャキ系大根サラダ

千切りした後冷水にさらせば

シャキシャキした歯ごたえに♪

鰹節ともみのりをのっけ盛り〜

ドレッシングは亜麻仁油+ポン酢でも

ごま油+醤油でも合います〜

『大根おろし飯』

テレビでやってました(笑)

それ見てからよくこれ食べてます

これは『大根おろし飯いかチリメンバージョン』

これまた一段と美味しくなりますね^m^

大根おろしは皮がないとなんか物足りない気がして

うちは丸ごと使ってまーす

 

ながらくサボっていたせいで

写真がまだいっぱいたまってる(笑)

また次回をお楽しみに♪

それではバイナラ〜(@^^)/~~~

 

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あっという間に年末だー

Merry X'mas !

お久しぶりでございます

7月以来の更新であります(*ノдノ)

6月に漬けた梅は

夏の農作業の合間に食べたり

おにぎりの具にしたりして

結構消費し

残すは土用干しした

梅干しのみとなりました

 

で、前回のブログで

次回はどくだみ三昧の巻って

かいてしまったので

まずはそこから(笑)

どくだみは花をつける頃が一番効能がある

と本に書いてあったので

このころはめっちゃドクダミ仕事頑張りました^m^

ヘビいちごと一緒に

漬けるといいって聞いたので

日本酒に漬けてみたり

ドクダミをいろいろ

調べていると

『ドクダミワイン』というのに

行きつきまして

これも作ってみました〜

 

まずは摘んできたドクダミを

洗って水につけておく

それをジューサーにかけて

どくだみ100%ジュースを作る

それにはちみつを入れて

毎日かき混ぜると出来上がり

2.3か月たったら飲めるということで

こんな感じ

決しておいしいものではありません(笑)

 

他にも生葉ホワイトリカーに漬けてみたり

軟膏を作ってみたり

今年はドクダミに限らず

ヨモギやスギナなど野草に結構ハマりました〜

 

ヨモギやスギナはお茶にして飲んだりしてたんですけど

その流れでうちの人参の葉っぱを乾燥させてお茶にしたり

ゴボウ茶作ったりしました

ゴボウ茶は自分で作っててなんですが

結構おいしくてこれまたハマってしまって

毎日マイゴボウ茶(時々人参葉茶(ノ∀\*))愛飲してます

愛しのゴボウ茶

 

人参の葉は栄養価は高く

しかも消臭効果もあり

通称『エチケットティ』だそうな

 

そんな感じで

ブログお休み中は農作業の合間に

こんなことをして過ごしておりました(*^m^)

 

農作業はというと

今は人参の収穫が始まったところです

12月というのにそれほど寒くもなく

ポカポカ陽気の毎日ですが

それも明後日ごろから

一気に冷え込むようですね

 

みなさん、風邪に気を付けて

元気に年末過ごしてくださいね!

それではまた

バイナラ〜(@^^)/~~~

 

 

 

 

 

 

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梅仕事…の巻

みなさん、いかがお過ごしでしょうか〜(^-^)/

綾町は台風の影響で晴れ予報が

ガラッと雨に変わり

現在大雨警報発令中であります(*_*)

先週やっとこさニンニクが終わり

ボーボー圃場の草刈に入ったところです

まずは生姜の畝間

それからさつまいも

yuichiは壮年会のバレー大会で

いなかったので

草刈まりお、雷にビビりながら

ひとりで頑張りました(笑)

 

畑以外では

先月梅仕事頑張りました

今年は豊作だったので

梅酒に梅ジュースに梅干しと

いろいろ作ってみましたよo(^o^)o

そしてついにおにぎりデビュー

小梅のカリカリ漬けっていうレシピ

なんですが〜

全くカリカリではない(^w^)

でも味は自分的にはバッチリ!

めっちゃ気に入った(^-^)

 

他にも塩分を変えてみたりして

4種類くらい漬けてみました

今年は土用干しもしてみるつもりで

楽しみにしております

そして今年ヒットなのがラッキョウ

普通に甘酢漬けと

yuichiおすすめの醤油漬け

おすすめだけあって

めっちゃ食べるので

追加で漬けたくらい(^w^)

 

お茶請けにお酒のつまみに

かなり重宝するので

これはぜひ毎年作りたい

 

そんな感じでなんとか

元気にやってます(*^.^*)

次回は

『ドクダミ三昧の巻』

いってみようかな(^-^)

お楽しみに〜♪

それではまた、バイナラ〜(^-^)/

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